凝胶糖果代加工中的“0糖、0脂”究竟有几分真假？

近2年，真的是全民掀起来“无糖、代糖、无蔗糖、低糖、0脂、0卡”等各种减糖风，很多食品饮料企业纷纷推出0糖产品，比如2021年初突然曝起的元气森林，当然也可能因为仓促，也出现过标识瑕疵，关于0糖、0蔗糖、低糖和代糖的概念经常被滥用，元气森林也在4月10日晚就0糖和0蔗糖的产品标识宣传致歉。

但是无论如何，元气森林都为整个食品行业掀起了无糖风波，无风不起浪，国务院印发健康中国行动意见：鼓励全社会减盐减油减糖。这也是“0糖 0脂”炒得如此火热。

“0糖、0脂”是如何掀起新风潮的？

顾名思义，软糖（食品行业专用名词称为：凝胶糖果），既然划分为糖果，肯定配料中糖为主要配料，因为数百年时代更换，人们的口味 ，基因，对甜味的偏好已经沉淀到基因中，虽然吃糖不健康，但是吃糖会使人心情愉悦，也会解压，所以国内大部分人还是很喜欢甜味，也算是这两年疫情的原因，对于健康的追求越来越高，健康意识也普及万家，所以无糖产品的上市，无疑是0距离的迎合了健康又好吃的这个市场缺口。

软糖的主要基础原料属于糖，又当如何做到“0糖”？

其实很多年前已经有“代糖”原料诞生，其主要指“糖醇””糖醇其本身源于植物产品，安全性较人工甜味剂高，很多儿童类无糖凝胶糖果代加工多采用功糖醇作为甜味剂，为甘露糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、异麦芽酮糖醇等。 但是糖醇唯一的缺点就是贵。它的甜度只有蔗糖的7/10，所以食品生产工厂从成本上出发很少会直接用这么多糖醇。

但是贵而健康，糖尿病 、超重、肥胖等人群也可以完全不避讳，不含蔗糖，健康又安全。经济的发展，收益的提升，都让很多的消费之愿意为这种贵买单。

山东健之源生产的软糖基料中，由原来经典的麦芽糖浆迭代到了麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇等，每一款糖醇都有各自的特性，比如赤藓糖醇的清凉爽脆，让软体口感更有层次感，混合上水果的原汁原浆，再加上研究出的日常所需各类营养元素的摄入量等，也让生产出的软糖既达到了应有的效果，又好吃又安全又好看。

记不清从哪篇文章中看过一句话，大概意思是指“0糖0脂”的软糖，就像梦寐以求的完美恋人，让你享受甜甜恋爱的同时，还不会有“意外发胖”的风险。

“0糖”热潮掀起已有一年多，趋势不减反增，新品新市场您是否有意接棒？值得期待



图片部分来自网络，若有侵权请联系小编删除！